砂锅鸭子
| 亲戚送了一只飞鸭，对，是飞鸭，但我没见过这种鸭子飞，哈哈。第一次吃这种鸭子，因为家里人少，所以分成两份来吃，这一份用砂锅做的，味道与炖锅做的略有不同。飞鸭的肉质很紧，瘦肉多，肥油少，大概是因为“飞”的缘故吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肉200g，豆角150g，玉米250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，酱油适量，醋适量，红椒适量，笋干150g |
【制作步骤】
 | 1.冰冻豆角解冻洗干净，玉米棒切段 |
 | 2.笋干用水泡发后洗干净切段 |
 | 3.准备好红椒、葱和蒜 |
 | 4.鸭肉用电压锅略压 |
 | 5.油锅加热后，放入葱、蒜和红椒煸香 |
 | 6.加入鸭肉爆炒3分钟 |
 | 7.加入豆角、笋干和玉米，倒适量的酱油、醋、盐继续爆炒3分钟 |
 | 8.把菜盛到砂锅里，加入压鸭肉时的汤，盖上盖子，文火加热 |
 | 9.25—30分钟后关火即可 |
【砂锅鸭子做法小贴士】
| 这种鸭肉非常的紧，不容易熟，所以事先用电压锅压一下更好。 |
