肉末烩茄子
| 茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，经过农科院的研究，茄子不仅限于做菜，也可以当作水果生食。我看见豆网上的豆亲们做茄子好多都把茄子的皮给削了 。其实茄子的皮是最好的，它可以软化血管，降低胆固醇的。 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉100g，长茄子1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，土豆淀粉适量，西红柿适量，青椒适量，小葱适量，大蒜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.上材料图 |
 | 2.茄子顺着切成切刀 |
 | 3.然后每一段都切成两半 每一半紫色面都切成菱形状 （不可以切断啊）给张近图看看 |
 | 4.全部切好之后撒入适量的盐 腌制一下。（会腌制出水来，是不要的） |
 | 5.猪瘦肉剁成肉末，放上土豆粉和料酒伴均匀 备用 |
 | 6.青椒切丁 备用 |
 | 7.西红柿切丁、小葱切葱花，大蒜切片 备用 |
 | 8.准备一些土豆淀粉 拿腌制好的茄子把水在手里挤干之后抹上一些土豆淀粉 |
 | 9.油温热到冒烟就放进去炸 |
 | 10.炸好之后是这个样子的，然后放在盘底 |
 | 11.炸茄子之后剩的少许油大火把肉末火爆出来 |
 | 12.放入青椒丁 |
 | 13.放入西红柿和大蒜 翻炒 |
 | 14.最后放入肉末翻炒。放入所有作料，关火从茄子上面浇下去就OK 了 |
【肉末烩茄子做法小贴士】
| 小贴士亲们也知道茄子是非常吸油的 亲们如果不想吃太油腻的茄子的话，在油炸好的时候抹上一层土豆淀粉就不会吸油了 |
