肉丁炸酱面的做法,怎么做肉丁炸酱面好吃,做肉丁炸酱面需要哪些食材?-优卡食谱网

我是北京人，从小到大最喜欢吃的就是炸酱面了，老北京炸酱面是很有讲究的，用的是北京六必居和天源的黄酱。肉丁也是五花肉切成半厘米见方的小丁。还要配上各式的菜码是有些繁琐的，我把老北京炸酱面的酱料用欣和的酱料代替了所以就不能再叫【老北京炸酱面】了，那就叫肉丁炸酱面吧。。。夏天的炸酱面是我家餐桌上的常客，要是天天都这么讲究复杂的吃炸酱面不是热死我也要累死我鸟。。。自从用了欣和的豆瓣酱和甜面酱我觉得轻松了很多，因为欣和的酱没有生豆腥味。还带一点点的甜味，不用在炉灶边长时间的守护熬制酱料。这个酱用是可以蘸食蔬菜的酱,纯正的绿色食品对身体非常有易哟。。

【食材与调料】

【主料】豆瓣酱100g，甜面酱100g，猪肉300g，面条300g

【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，酱油5ml，料酒10ml，黄瓜适量，豆芽适量，胡萝卜适量，食用油适量

【制作步骤】

	1.豆瓣酱和甜面酱。
	2.猪肉要七分瘦三分肥的。
	3.肥，瘦肉分开切成小丁。
	4.把葱姜蒜切碎备用。
	5.锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
	6.再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
	7.加入葱姜蒜煸炒均匀。
	8.加入豆瓣酱。
	9.煸炒均匀。
	10.加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。
	11.再加入甜面酱搅拌均匀。
	12.小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
	13.把豆芽洗净胡萝卜切丝后焯水。
	14.黄瓜切成细丝。
	15.面条放入开水中煮熟后过水。
	16.面条盛入碗中，把豆芽胡萝卜丝黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。