酱香腊鱼
| 每年到冬天快过年时都要熏一些腊鱼，腊肉，腊鸡，腊香肠类的腊味。因冬天温度低熏好的腊味不易坏，容易保存，不放进冰箱也能放置来年春天。刚出炉的腊鱼看着好有食欲，趁家里腌的豆瓣酱加上些腊鱼做了这盘酱香腊鱼。特下饭，开胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊鱼300g，豆瓣酱100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜适量，尖椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.备腊鱼，尖椒和豆瓣酱。 |
 | 2.尖椒切碎，切点香菜。 |
 | 3.先将豆瓣酱和尖椒炒香， |
 | 4.再放进腊鱼， |
 | 5.炒匀， |
 | 6.翻炒片刻， |
 | 7.放清水， |
 | 8.煮入味， |
 | 9.再放进芹菜， |
 | 10.调入味精， |
 | 11.出锅装盘。 |
【酱香腊鱼做法小贴士】
| 腊鱼加点咸豆瓣酱会更下饭更好吃。 |
