青蒜炒鸡蛋
| 青蒜炒鸡蛋是一道简单易做节省时间的家常菜。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】青蒜250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.青蒜切斜段 |
 | 2.鸡蛋打散 |
 | 3.把鸡蛋炒熟备用 |
 | 4.锅内倒油，倒入青蒜炒匀 |
 | 5.倒入鸡蛋炒匀 |
 | 6.放盐出锅 |
【青蒜炒鸡蛋做法小贴士】
| 青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。 同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。 |
