青蒜肉片烧腐竹
这道菜的产生纯属偶然,有天看到冰箱里有泡好没有用完的腐竹,就搭配着同样剩下的青蒜,搞了这样一道菜。没想到竟出乎意料的好吃,颜色也让人很有食欲,配米饭很惹味呢。腐竹的营养价值: 1、腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高 2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏 3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利 4、还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效 |
【食材与调料】
【主料】猪肉100g,泡发腐竹200g,青蒜150g |
【辅料】葱适量,姜适量,干红辣椒适量,料酒适量,酱油适量,糖适量,盐适量,鸡粉适量,水少许,醋少许 |
【制作步骤】
![]() | 1.将腐竹切斜段,青蒜拍松后也切斜段;猪肉切薄片,葱姜切末,干辣椒掰小段 |
![]() | 2.炒锅上火加油爆香辣椒、葱姜 |
![]() | 3.下入肉片翻炒至变色后烹入料酒和少许醋翻炒 |
![]() | 4.加入酱油,调整到喜欢的颜色,加少量糖提鲜 |
![]() | 5.加入腐竹翻炒后加少许水,焖2分钟 |
![]() | 6.下入青蒜段 |
![]() | 7.加盐调味,翻炒至青蒜成熟后加鸡粉翻炒均匀即可 |
【青蒜肉片烧腐竹做法小贴士】
炒猪肉片的时候除了烹入少量料酒外,再烹几滴醋,可以使肉片更香嫩且没有腥味,这是我家的一个小习惯~ |