清炒娃娃菜
| 娃娃菜又称微型大白菜。娃娃菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用娃娃菜煮汤令其饮服，经常食用颇有益。娃娃菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。 |
【食材与调料】
【主料】娃娃菜2棵 |
| 【辅料】干辣椒4颗，姜适量，大蒜子2粒，生抽1勺，鸡粉适量，芝麻香油适量，猪油少许 |
【制作步骤】
 | 1.备好两颗娃娃菜，大蒜子、干辣椒、姜，洗净备用。 |
 | 2.将娃娃菜剥开洗净，手撕成片，沥干水分，装盘备用。 |
 | 3.姜切丝、大蒜子拍碎切颗粒，干辣椒切段。 |
 | 4.锅洗净，擦干水分，油下锅，加上少许猪油一起、七成热时，放入姜蒜，炒至香。（加少许猪油可以让娃娃菜更好吃） |
 | 5.爆香姜蒜后，倒入干辣椒，翻炒均匀。 |
 | 6.辣椒炒得微香，及时倒入娃娃菜，大火翻炒，加入适量的盐。 |
 | 7.炒至娃娃菜七分熟时，倒入适量的生抽，继续翻炒，九分熟时，加入适量的鸡粉调味，滴两滴芝麻香油，拌匀就可以起锅了。（这道菜需要全程大火翻炒，才能炒出清炒的味道） |
 | 8.完成✅ |
【清炒娃娃菜做法小贴士】
| 小贴士1、娃娃菜用手撕成片，不要用刀切。 2、清炒娃娃菜时，不要加过多的辅料。大火快炒，才能更好的保护营养的流失。 3、清炒娃娃菜时放少许猪油，可以让娃娃菜更香。 |
