葡萄干小排包
| 现在外面卖的面包点心我越来越不能接受了，总是吃自己做的有时也有点腻了，所以买来吃过几次。哎，不吃不知道，一吃买来的，跟自己做的没法比，一股子香精味，实在是不好吃，所以今天还是老老实实自己做个葡萄干小排包吧，也好给上次团购的黑加仑用掉一些。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋粉300g |
| 【辅料】葡萄干50g，耐高糖酵母4g，奶粉15g，蜂蜜20g，牛奶140g，鸡蛋40g，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.将所有材料放入厨师机内 |
 | 2.开机用1档搅拌1分半，用2档搅拌15分钟 |
 | 3.揉圆盖上保鲜膜开始发酵 |
 | 4.发到3倍大小取出揉圆排气 |
 | 5.分割成六等份，松弛10分钟 |
 | 6.取一份用擀面棍擀成椭圆形 |
 | 7.上面撒上葡萄干 |
 | 8.卷起来，封口处一定要捏紧 |
 | 9.将六份都卷起来放入烤盘内，盖上保鲜膜进行二发 |
 | 10.看到面坯发到2倍大小二发结束 |
 | 11.表面刷蛋液放入180度预热好的烤箱进行烤制 |
 | 12.烤制30分钟，中间一定看着，看到颜色合适了就加盖锡纸。 |
【葡萄干小排包做法小贴士】
| 今天天气太热，我的面团似乎一发稍微有点发过了，所以后来二发好了的面团表面很不光溜，哎，下次一定要看好发酵时间了，每次做面包似乎都有遗憾，没有非常满意的时候，郁闷。 |
