年糕羊肉火锅
| 冬天，最喜欢吃的就是火锅，简单方便还好吃，各种食材洗干净丢锅里就行，只要底汤够鲜，热乎乎的怎么搭配都好吃呢。大冬天里，最爱的就是这个羊肉火锅。在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。羊肉具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。但是由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被很多人冷落。今天，我就教大家一个非常简单的去腥方法，真的是超级简单，但是这样处理过的羊肉一点腥味都没有哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】 羊肉 1000克 白萝卜 1个 年糕粉 290克 水 200克 糖 40克 【辅料】 油适量盐适量年糕1碟各种丸子适量杏鲍菇2个胡萝卜2个黄瓜1根红椒2个娃娃菜3颗油豆腐1碟西兰花1颗 |
【制作步骤】
| 1 将年糕粉倒入大容器里，倒入水，用筷子搅成粗颗粒状 |  |
| 2 用手将颗粒状的面粉揉成团,盖上盖子，醒十分钟左右 |  |
| 3 整块放入刷了油的长方形容器里，烧开后用蒸锅蒸十五分钟，将蒸好的年糕取出来稍微放凉后切成粗条备用 |  |
| 4 所有的食材准备好 |  |
| 5 蔬菜洗干净，些成粗条状 |  |
| 6 羊肉冲洗干净后放入冷水锅，将白萝卜戳上几个洞，跟羊肉一起丢进锅里 |  |
| 7 烧开后将浮沫捞出来，再捞出羊肉，另起过，将羊肉放进锅里，加入适量水，烧开后高压5分钟即可关火，等高压锅自然排气 |  |
| 8 羊肉和汤一起倒入鸳鸯锅里，加入少许盐调味，将鸳鸯锅端在陶瓷炉上，开火烧 |  |
| 9 彩色的蔬菜用竹签错落有致地串起来 |  |
| 10 鱼丸也串起来 |  |
| 11 所有的备菜都用小竹签串起来 |  |
| 12 其中一边加入半块火锅料，烧开后将各种串串放进去 |  |
| 13 热乎乎的开动啦。 |  |
【年糕羊肉火锅做法小贴士】
