墨西哥酱南瓜排包
| 南瓜含水量含糖量非常大，所以不用加水加糖。 |
【食材与调料】
【主料】高筋粉300g |
| 【辅料】南瓜300g，盐3g，橄榄油20g，鸡蛋30g，酵母粉3g，黄油（墨西哥面糊）20g，鸡蛋（墨西哥面糊）20g，低筋粉（墨西哥面糊）30g，糖粉（墨西哥面糊）20g，黑加仑提子干适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜蒸熟。 |
 | 2.料理机打成南瓜糊。 |
 | 3.常规和面，面粉的量要视南瓜水分而调整，最后3分钟加入泡软的葡萄干。 |
 | 4.发酵好的面团取出揉压排气，均分，揉圆，醒发15分钟左右。 |
 | 5.醒发后，每个小面团整形成长条，码入烤盘进行第二次发酵后，墨西哥面糊装入裱发袋挤在面包表面。 |
 | 6.烤箱预热后，180度15分钟。 |
 | 7.出炉，晾凉，密封。 |
【墨西哥酱南瓜排包做法小贴士】
| 小贴士黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发），分两次加蛋液，拌匀，最后加低粉拌匀，就是墨西哥面糊了。 |
