抹茶豆腐冻
| 夏天，抹茶的那一抹淡雅的绿色是最讨喜的颜色，浓香中带点苦涩的口感，总是让人欲罢不能。抹茶的浓香，加入了内酯豆腐的细嫩爽滑，口感上别添一番风味。 |
【食材与调料】
【主料】内酯豆腐200g，若竹抹茶粉10g，牛奶250g |
| 【辅料】鲜奶油100g，白糖30g，香草精几滴，吉利丁片4片 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。内酯豆腐控干水份 |
 | 2.吉利丁片剪小块，用冰水浸泡至变软。 |
 | 3.内酯豆腐和抹茶粉，用手持粉碎棒粉碎 |
 | 4.搅打成顺滑 |
 | 5.牛奶、鲜奶油、白糖放入容器中 |
 | 6.小火加热至边缘起大泡，倒入香草精，搅拌至白糖融化，不要煮至沸腾 |
 | 7.关火，将泡软的吉利丁片挤掉水份，加入液体中。搅拌至融化 |
 | 8.将抹茶豆腐泥倒入奶液中，混合均匀 |
 | 9.混合的液体过筛 |
 | 10.将过筛后的液体倒入不粘模具中。冰箱冷藏至凝固。吃之前用吹风机热一下就可以脱模了 |
【抹茶豆腐冻做法小贴士】
| 小贴士1、豆腐冻口感软的可以只用3片吉利丁片。 2、份量如图中的量。 3、也可以加入果酱或者淋上事先做好的焦糖。 4、 模具要选择不粘模具，这样容易脱模。或者直接用布丁杯。 |
