莲藕猪脚汤
| 莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。猪脚性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；莲藕猪脚汤营养丰富，味道鲜美，而且具美容养颜、滋养补益、健脾益胃之功效，是一道适合秋冬季节食用的滋补佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪脚600g，藕1000g |
| 【辅料】生姜适量，盐适量，小葱适量，绿豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪脚洗净 |
 | 2.在开水中焯5分钟捞出 |
 | 3.生姜切片 |
 | 4.莲藕洗净去皮 |
 | 5.切块后用盐腌渍备用 |
 | 6.猪脚生姜放高压锅内加入适量的水 |
 | 7.加适量绿豆后盖上盖压15分钟 |
 | 8.自然减压后开盖 |
 | 9.放腌渍过的莲藕盖上盖压5分钟 |
 | 10.开盖后即可食用 |
【莲藕猪脚汤做法小贴士】
| 煮猪脚时加上适量的绿豆可除去猪脚的异味，使汤汁更加鲜美。 |
