辣椒干煸干鱿鱼丝的做法,怎么做辣椒干煸干鱿鱼丝好吃,做辣椒干煸干鱿鱼丝需要哪些食材?-优卡食谱网

辣椒干煸干鱿鱼丝，是用北朝鲜产的鱿鱼制成的鱼干，经过泡发，再用烧、烩、爆等技法，配以干辣椒，以酥制干，以松制韧，在众多的鱿鱼菜中独树一帜。

【食材与调料】

【主料】鱿鱼干400g，干辣椒100g

【辅料】鱼露适量，白糖适量，醋精适量，姜适量，葱花适量

【制作步骤】

	1.北朝鲜产干鱿鱼，干辣椒，姜，葱花，分别切丝。
	2.选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝，用温水洗净（不宜久泡），挤干水。
	3.热锅凉油，先放入2勺的白糖，慢慢的炒糖色。
	4.再放入姜丝，煸炒一下。
	5.倒入泡发好的干鱿鱼丝，继续翻炒，中间放些鱼露或是海鲜酱油。
	6.再放入干辣椒，继续翻炒。
	7.出锅前倒入1-2勺的醋精。翻炒。
	8.出锅装盘即可。