苦瓜煎蛋
| 我的最爱～苦瓜～，天气燥热，用来下火最好了～ |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1个，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切片，鸡蛋打散。 |
 | 2.洒上一小勺盐粉，腌制十几分钟，然后挤掉苦汁。（如果怕太咸，可以加些水再挤掉苦汁） |
 | 3.开大火，锅里放油，油烧热后放苦瓜，苦瓜炒到六七成熟。（鸡蛋比较容易熟，所以先炒苦瓜，这样炒出来苦瓜不会有苦味，鸡蛋也比较嫩。） |
 | 4.炒好的苦瓜放进鸡蛋里拌匀。（不用再放盐了，苦瓜腌制过有咸味的了） |
 | 5.开大火，锅里放油，鸡蛋苦瓜一起倒进去，一面凝固后，翻面继续煎（想快点熟，可以用锅铲压。） |
 | 6.煎至两面金黄，就可以开吃了～ |
【苦瓜煎蛋做法小贴士】
