开口笑
| 前段时间到朋友家玩，朋友正在做开口酥，看她做好像很简单，回到家就想试着做一做，没想到一次成功，好开心！ |
【食材与调料】
【主料】面粉600g，鸭蛋4个，泡打粉6g，白糖150g，油40g |
| 【辅料】芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的材料：面粉，泡打粉，白糖，鸭蛋，油 |
 | 2.将鸭蛋打入碗里，加白糖，油 |
 | 3.搅拌均匀后把面粉，泡打粉倒入蛋液中，边搅拌边加面粉 |
 | 4.直到能揉成团 |
 | 5.搓成细长条，切小段 |
 | 6.揉成小球，沾上白芝麻，再次搓圆 |
 | 7.锅里的油烧至4成热时，将小球放入锅内，小火慢炸 |
 | 8.将小球炸至金黄色，表面裂开自然的口子，捞出滤干油，放凉即可食用 |
【开口笑做法小贴士】
| 小贴士1.搅拌面团时预留少许面粉，慢慢添加。 2.面团不需要加水。 3.小面球不要过大，不然容易炸成表面酥脆，里面松软。 4.一定要小火慢炸，可以防止上色过重影响美观和口感。 |
