咖啡杏仁蛋糕体
| 甜品点心。咖啡、杏仁融合为一体。香喷喷~~~ |
【食材与调料】
【主料】蛋黄100g，咖啡粉13g，低筋面粉63g，蛋白150g，杏仁粉75g |
| 【辅料】糖120g，玉米淀粉63g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将糖、蛋黄拌匀 |
 | 2.加入杏仁粉拌匀后，先慢后快打发 |
 | 3.咖啡粉和水按1:1调匀，加入到2中拌匀 |
 | 4.将蛋白分次加入糖打发 |
 | 5.3分次加入蛋白霜拌匀 |
 | 6.加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉 |
 | 7.倒入烤盘。180度20分钟 |
 | 8.出炉倒扣冷却即可 |
【咖啡杏仁蛋糕体做法小贴士】
| 小贴士低粉容易结块，最好提前过筛；粉类筛入蛋液后，橡皮刮刀要以不规则的方向轻轻搅拌 |
