江瑶柱皮蛋上汤芦笋的做法,怎么做江瑶柱皮蛋上汤芦笋好吃,做江瑶柱皮蛋上汤芦笋需要哪些食材?-优卡食谱网

最近新鲜芦笋大量上市，价钱也比平常便宜多了，原来一几条小扎需要约人民币差不多18元左右吧，现在才10元人民币左右，便宜了差不多一半！我每次买都会买五扎。早上用一扎来煮汤粉汤面是很好的选择，清爽健康。今天换个口味，用江瑶柱皮蛋做上汤配上两扎芦笋，不但卖相好而且还非常鲜美清爽好吃！

【食材与调料】

【主料】芦笋 2扎皮蛋 1枚江瑶柱 30克
【辅料】橄榄油适量喜马拉雅盐适量姜少许芝麻油少许胡椒粉少许生粉适量

【制作步骤】

1 准备食材：芦笋、江瑶柱、皮蛋、姜。
2 江瑶柱清水浸泡至软沥干水分、皮蛋去壳切小粒、姜切丝、芦笋洗后去掉根部老的表皮。
3 烧开水放入芦笋煮至断生。
4 捞起沥干水分盛入盘子内备用。
5 烧热锅倒放少许橄榄油，先爆姜丝再放入江瑶柱略炒。
6 然后倒入适量开水盖上锅盖大火煮沸转小火。
7 煮至江瑶柱软烂呈现奶白色。
8 加入切好的皮蛋，调入少许喜马拉雅盐、胡椒粉以及芝麻油、
9 上汤变浓稠后勾少许生粉芡，熄火，将上汤淋到芦笋上即可。