黄桃慕斯蛋糕
| 今天老公生日，正好买了黄桃回来做糖水黄桃，留一半做蛋糕，甜而不腻，真不错 |
【食材与调料】
【主料】六寸戚风蛋糕1个，淡奶油400克，糖水黄桃400克 |
| 【辅料】鱼胶粉25克，糖50克，糖珠0适量，黄桃水200克 |
【制作步骤】
 | 1.烤制好的戚风蛋糕剖开成三份，取其中2份备用 |
 | 2.鱼胶粉用100克黄桃水化开，放入蒸锅蒸10分钟化成鱼胶液 |
 | 3.300克黄桃加入2勺黄桃水打成黄桃泥 |
 | 4.将融化的鱼胶液加入黄桃泥中拌匀 |
 | 5.淡奶油加入白砂糖打发至6-7分状态 |
 | 6.加入黄桃泥搅拌成慕斯液 |
 | 7.慕斯圈下部包上锡纸 |
 | 8.放入蛋糕片 |
 | 9.倒入一半的慕斯液 |
 | 10.再放上一片蛋糕片 |
 | 11.倒入剩余慕斯液表面用刮刀刮平，放入冰箱冷藏三小时 |
| 12.镜面:5克鱼胶粉，加入剩余黄桃水，放入蒸锅蒸10分钟融化 |
 | 13.将剩余黄桃切薄片 |
 | 14.放在蛋糕上摆好造型，撒上糖珠 |
 | 15.镜面水冷却后倒入蛋糕表面，放入冰箱冷藏1小时即可 |
 | 16.用热毛巾在模具四周捂一下后脱模 |
【黄桃慕斯蛋糕做法小贴士】
