红鱼汤
| 捕获的红鱼红鱼肉质极佳，色白味甜，蒸熏烤炸，俱合其宜。据一份中国科学家的报道， 红鱼红鱼肌肉中脂类含量低,属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。肌肉氨基酸含量同其他经济鱼类相比,属中等水平。必需氨基酸的含量低且缺含硫氨基酸,为非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量较其他鱼类高。而其个体长得也较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，因而被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。 |
【食材与调料】
| 【主料】红鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，葱适量，辣椒适量，盐适量，小磨油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，并切成段 |
 | 2.将红鱼切成块后，洒上面粉拌匀 |
 | 3.锅中倒入油，烧热 |
 | 4.将鱼块放放油中炸至七成，一定要炸成金黄色啊 |
 | 5.将油倒出，剩少许油，将切好的葱、姜丝、辣椒、花椒进行翻炒 |
 | 6.倒入适量冷水 |
 | 7.将炸好的鱼块放入水中，大火炖 |
 | 8.放入少许葱和小磨油即可出锅 |
【红鱼汤做法小贴士】
| 想让汤更新鲜，要用冷水啊，一次要加足水，也可在里面打入一只荷包蛋 |
