红糖奶黄花卷
平时做包子多用白糖,今天转了一下,改用红糖。红糖的营养价值比白糖更好呢。红糖的好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”,也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人适量吃些红糖还能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。 |
【食材与调料】
【主料】红糖发酵面团360g |
【辅料】奶黄馅适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.已完成基本发酵的面团; |
![]() | 2.取出再次揉成光滑的面团; |
![]() | 3.将面团分成约30G的小面团; |
![]() | 4.擀成长片; |
![]() | 5.放上奶黄馅; |
![]() | 6.取另一片没有放奶黄馅的面片盖上; |
![]() | 7.用刮板在面片上切上三下,注意两端不要切断; |
![]() | 8.然后双手各执一端,向相反方向扭,再围成圈则成; |
![]() | 9.放入蒸架上,置于锅内进行室温醒发(时间约30分钟),醒发至生坯拿在手上有种轻轻的感觉,则完成; |
![]() | 10.冷水入锅,大火煮沸后,转中火蒸20分钟,熄火后焖3分钟即可取出食用。 |
【红糖奶黄花卷做法小贴士】
造型随自己喜欢则可,馅料也可以用红豆沙,绿豆沙之类啊。 |