枸杞元宵酒酿
| 元宵节我们家乡会吃三粉糊，吃多了会觉得腻，酒酿搭伙即开口又不腻。 |
【食材与调料】
【主料】酒酿400G，枸杞四小勺，糯米粉一小碗，鸡蛋3个 |
| 【辅料】开水适量，红薯淀粉适量，凉水适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米粉加适量热水揉成面团 |
 | 2.把面团搓成长条，再揉出一个个小小的元宵 |
 | 3.加水约锅的2/3，煮开 |
 | 4.水开后，放入元宵，用筷子轻轻搅动，元宵浮起后加入酒酿及枸杞，煮开 |
 | 5.红薯粉加凉水搅拌均匀，倒入煮开的酒酿中，缓缓倒入，边倒边搅拌 |
 | 6.鸡蛋打开，缓缓倒入，边倒边划动，鸡蛋花出来即可出锅 |
 | 7.根据个人喜好加入适量冰糖碎 |
【枸杞元宵酒酿做法小贴士】
| 小贴士揉糯米粉一定要用热水，要慢慢把面粉揉进来；蛋花要顺一个方向划直线，不要画圆圈；红薯粉的量可以逐渐加，当筷子搅动有点阻力，看起来有粘稠感即可。 |
