腐竹红烧肉
【食材与调料】
【主料】干腐竹五根，五花肉一条 |
| 【辅料】姜三片，辣椒干三个，料酒适量，盐少许，冰糖一小块，老抽适量，生抽适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉一条 |
 | 2.洗净切块，放入姜片，辣椒干，料酒焯水 |
 | 3.焯好水的热沥干，干腐竹提前几小时泡发，切小段打结，备用 |
 | 4.油热倒入五花肉，煸炒至微黄，放入料酒 |
 | 5.放入老抽，生抽适量，继续翻炒上色 |
 | 6.加清水，放入一小块冰糖大火煮开再转小火慢炖 |
 | 7.肉煮十几分钟后大火放入腐竹结煮开再转小火慢炖至汤汁差不多即可 |
 | 8.撒少许盐提味出锅 |
【腐竹红烧肉做法小贴士】
| 小贴士焯水时放入辣椒干可以去腥味 |
