炖黄鱼的做法,怎么做炖黄鱼好吃,做炖黄鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。用青椒炒鱼片，鲜美微辣，爽口开胃炖黄鱼汤汁浓稠，咸鲜可口。

【食材与调料】

【主料】黄鱼1条，雪菜100g，毛豆50g

【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.黄鱼洗净。
	2.姜蒜切片。
	3.雪菜剁碎，毛豆洗净。
	4.油锅爆香姜蒜。
	5.下黄鱼煎，加姜蒜片。
	6.加水，加料酒，盐大火烧开转小火炖。
	7.炖15分钟，把鱼翻身。
	8.加入雪菜、毛豆，继续炖至汤汁浓稠即可出锅。