豉油王焗明虾
| 豉油王是广东人炒菜时经常用到的一种调料，用来焖炒煎焗各种材料。不过，这个豉油王市场上可没得卖，基本都是自己调制出来的，比一般的生抽要浓，比老抽要咸点。用料最好用上等的头抽酱油，老抽，蚝油，糖，盐等调制，味道鲜香香浓。豉油王焗虾是粤菜里比较常见的一个菜，买来6两多的明虾，做个豉油王焗明虾，味道香浓，鲜咸可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】明虾300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，头抽适量，老抽适量，糖适量，姜蒜适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.明虾清洗干净。 |
 | 2.起油锅，爆香姜蒜，将虾如果煎至两面都呈红色。 |
 | 3.将用头抽，老抽，蚝油，盐，糖等材料调制好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀。 |
 | 4.将汁液收至快干的时候就可以出锅了。 |
【豉油王焗明虾做法小贴士】
| 煎虾的时间不要太久，变红后一两分钟左右就行了，太久了肉老不好吃。 |
