白灼明虾
| 明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。新鲜的明虾，我觉得最好的方法就是白灼，味道做鲜美，营养最丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】明虾400g |
| 【辅料】葱10g，姜3g，醋15ml，美极鲜15ml，蚝油5ml，芥末膏适量，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.明虾洗净。 |
 | 2.在碗中加入葱姜末，醋，美极鲜，芥末膏，香油，蚝油拌匀做成蘸汁。 |
 | 3.锅中加水，放入适量葱段和姜片煮开。 |
 | 4.放入明虾。 |
 | 5.盖盖。 |
 | 6.中火煮开，关火。 |
 | 7.盛盘，蘸酱汁食用即可。 |
【白灼明虾做法小贴士】
| 白灼只适合于活虾，死虾不能白灼。 蘸汁可随个人口味调制。 |
