炒黄豆芽
| 豆芽 可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。 根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。 在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1-2倍，维生素B2增加2-4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加 2倍多，叶酸成倍增加。此外，还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。美国得克萨斯州防癌研究所专家曾指出，黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆芽700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大茴1个，葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆芽洗净 |
 | 2.葱切好和大茴一起备用 |
 | 3.起油锅 |
 | 4.下入葱和大茴 |
 | 5.下入黄豆芽 |
 | 6.加入盐 |
 | 7.加入少许生抽（原来都是加酱油这次换下试试嘻嘻） |
 | 8.准备出锅 |
 | 9.出锅装盘 |
【炒黄豆芽做法小贴士】
| 小贴士. |
