长颈鹿蛋糕卷
| 超极喜欢蛋糕卷，美味又简单易做，成品还绝对吸引眼球。尤其是今天这款萌萌的长颈鹿蛋糕卷，谁见了都会惊呼好可爱呀~~~额外添加的黑巧克力使蛋糕体更加浓郁，再配上香滑的淡奶油，闭上眼睛想像一下它的美味吧！ |
【食材与调料】
【主料】蛋白4个，蛋黄3个，砂糖60g，牛奶60g，色拉油50g，低筋面粉60g，可可粉15g，黑巧克力15g，精盐1g，白醋几滴 |
| 【辅料】淡奶油150g，糖10g |
【制作步骤】
 | 1.3个蛋黄中加入20克的砂糖，搅拌至砂糖基本融化，蛋黄颜色变浅、 |
 | 2.加入牛奶60克，色拉油50克搅拌至无油星 |
 | 3.筛入60克低筋面粉搅拌均匀至无面粉颗粒 |
 | 4.取搅拌好的两大勺蛋黄糊放到一个大碗中 |
 | 5.15克黑巧克力隔水融化，加入到中的蛋黄糊中拌匀 |
 | 6.4个蛋白加几滴白醋打至粗泡，接下来分三次加入40克糖打至湿性发泡（蛋白出现小弯钩状，第一次加糖时同时加入1克盐） |
 | 7.在四的碗中加入3倍于蛋黄糊的蛋白， |
 | 8.切拌均匀，装入裱花袋 |
 | 9.在不粘烤盘上画出长颈鹿花纹（如不是不粘烤盘需事先铺好油纸）入预热好的烤箱170度烤1分半钟，至花纹 定型取出备用 |
 | 10.15克黑巧克力隔水融化，加入到中的蛋黄糊中拌匀 |
 | 11.筛入可可粉拌匀至无颗粒 |
 | 12.取三分之一蛋白至可可糊中，切拌均匀将上一步可可糊倒回蛋白中切拌均匀； |
 | 13.拌好的可可面糊倒在烤好的图案上面，表面抹平，敲几下震去气泡，放入烤箱170度16分 将烤好的蛋糕取出，轻震一下去除模具内空气，放置2-3分钟，倒扣于油纸上；蛋糕表面再盖上一层油纸防干 |
 | 14.待蛋糕彻底凉透，翻面.150克奶油加10克砂糖打发，涂抹到蛋糕体上，卷起； |
 | 15.放冰箱冷藏定型4小时后切件食用 |
 | 16.组织还不错。 |
【长颈鹿蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士是用28*28不粘烤盘做。如果烤盘比较粘就垫油纸， |
