拌胡豆
| 蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。 |
【食材与调料】
【主料】蚕豆800g，甜菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒油适量，大蒜适量，生抽适量，醋适量，花椒油适量，辣椒油适量，十三香适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.甜菜切小段 |
 | 2.剥了外壳的胡豆 |
 | 3.锅里水烧开`将剥了壳的胡豆`倒入甜菜洗净倒入锅里 |
 | 4.将煮熟的新鲜胡豆捞起凉后待用 |
 | 5.将煮熟的新鲜胡豆放锅里 |
 | 6.大蒜压碎加入生抽、醋、花椒油、辣椒油、十三香、盐，香油 |
 | 7.拌匀即可 |
【拌胡豆做法小贴士】
| 小贴士蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡，焯水后再进行烹制； |
