白灼虾
| 吃虾需要一碗蘸料，你家用的是什么调料呢？而香儿家的调料是百搭的，为什么说是百搭，因为不但可以蘸虾肉，还可以蘸其它的，白斩鸡，螃蟹，或者各种海鲜都相当的美味。海鲜都是寒凉性的，所以，需要用蒜末和姜末，葱花和醋加入进去，这几味调料不但能去除腥味，还有驱寒杀菌的作用，让家人享受美味的同时，也要保证身体的健康。 |
【食材与调料】
【主料】基围虾500克 |
| 【辅料】黄酒2汤匙，生姜15克，大蒜子8克，小葱5克，鲜酱油2汤匙，米醋1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.买回家的基围虾倒入盆里用流动水冲洗几遍后，用剪刀剪去虾须后再用牙签从虾尾部倒数第二节把虾线挑去后养在清水里面 |
 | 2.先准备好烧虾的葱段和生姜片 |
 | 3.这个时候我们要调一个蘸虾的汁，大蒜子拍碎后去皮，生姜去皮后洗净和蒜瓣混合一起剁成细末，小葱洗净切成葱花，备好鲜酱油和清香米醋 |
 | 4.把姜、蒜末倒入碗里，再加入鲜酱油和米醋，再把葱花倒入拌匀，汁要提前调好，姜和蒜泡的时间越久香味越浓，鲜酱油和米醋的比例我用的是2比1 ，可以尝试一下味道，按照自家的口味调整 |
 | 5.锅内倒入清水，把葱段和生姜片倒入盖上大火烧开 |
 | 6. 水开后倒入基围虾，倒入黄酒去腥 |
 | 7. 用勺子上下翻一下，让虾受热均匀，看见虾变色形状弯曲了就要马上捞起，这个时间段是最主要的，决定老嫩的口感 |
 | 8.蘸上调料享用，回味无穷 |
【白灼虾做法小贴士】
| 小贴士烧虾的水量尽量大一些，这样等虾入锅了，受热会更均匀，虾的口感也更鲜嫩。 |
