紫薯卡仕达泡芙的做法,怎么做紫薯卡仕达泡芙好吃,做紫薯卡仕达泡芙需要哪些食材?-优卡食谱网

N年前，大外甥女来家玩，说起过泡芙。那时候，大妹给她买的，据说奶油馅的，很好吃。因为没吃过，不知道泡芙什么模样。前年看见人做过，那时候没烤箱，想都没想自己会做它。每逢小伙子休息，或者晚上有球赛，我会帮他做一些西点。可人家嘴巴很叼，很多东西都不会对他的胃口。对于小点心，小伙子还是蛮喜欢的，甜食嘛，小孩子都喜欢。我没有去买奶油，就用了紫薯做馅，想，即使小伙子不吃，也不会担心没销路。谁知道，人家还吃中了这个口味呢。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉35g，鸡蛋1个，橄榄油20g，牛奶80g，白糖5g，盐0.5g

【辅料】紫薯100g，蛋黄30g，白糖10g，面粉15g，牛奶70g

【制作步骤】

	1.主料为泡芙材料。准备好泡芙材料。橄榄油倒入不锈钢奶锅中。
	2.加入白糖和牛奶，拌匀。
	3.小火熬煮。
	4.至混合溶液沸腾，倒入面粉。
	5.快速炒拌至锅底起薄薄的膜。
	6.鸡蛋磕破于碗中，搅打均匀。将鸡蛋分三次倒入面糊中，每次需搅拌到蛋液被完全吸收。
	7.拌好的面糊挑起滴落下时呈倒三角形。
	8.装入裱花袋中。
	9.面糊挤入烤盘。
	10.烤箱预热，放入烤盘。220度烤10分钟，再转200度烤制20分钟。
	11.辅料为泡芙馅料材料。蛋黄、面粉、牛奶、白糖放入奶锅中。
	12.小火熬煮成糊状。
	13.离火、加入紫薯泥，搅拌均匀。
	14.紫薯卡仕达酱装入裱花袋。
	15.用筷子在泡芙较薄一些的地方扎一孔，打入紫薯卡仕达酱。
	16.做好的泡芙香甜不腻。