挂面煎蛋饼
周日早上不用起早啦~也可以做点稍微费时的早餐咯~很喜欢周末的早上,可以丰富下餐桌,这道挂面煎饼我曾经给婆婆做过一次,她是第一次吃这个,问了我是怎么做的,还嗔怪道:“你真不嫌费事,就挂面煮个鸡蛋得了!”但是还是补充了一句:“还真挺好吃的。” |
【食材与调料】
【主料】挂面80g,鸡蛋3个 |
【辅料】油适量,豆瓣酱2勺,小葱1根,生抽酱油适量,香菜1根 |
【制作步骤】
![]() | 1.主料:鸡蛋,挂面,小葱,豆瓣酱 |
![]() | 2.三个鸡蛋打散,不需要加任何调料 |
![]() | 3.两茶匙的豆瓣酱,用适量生抽兑一下,加入葱花拌匀 |
![]() | 4.开水将挂面煮个七八分熟就可以捞出 |
![]() | 5.捞出控水,用适量的食用油拌一下,以免粘连 |
![]() | 6.平底锅刷一层底油 |
![]() | 7.油热了把挂面均匀的摊上去 |
![]() | 8.大约煎两三分钟,倒入鸡蛋液 |
![]() | 9.待鸡蛋液凝固 |
![]() | 10.蛋液凝固后,华丽转身~翻面 |
![]() | 11.刷上调好的酱汁,稍微煎一会,折过来即可,此时,鸡蛋香和酱香四溢啊 |
![]() | 12.出锅放案板上切块 |
![]() | 13.细节描写~外面焦焦脆脆的挂面,里面是咸香的葱花酱味的鸡蛋饼~ |
![]() | 14.盛出来,装盘了~开吃吧~ |
【挂面煎蛋饼做法小贴士】
挂面尽量宽条的比较适合,不需要太多,一小捋就够了。整个煎的过程掌握好火候,不可太大火,以免焦糊,酱也不用刷太多,会咸哦~挂面下锅崩皮儿了就可以下鸡蛋液了~不喜欢葱花的可以加香菜,或黄瓜丝青椒丝,也可以只加豆瓣酱哦~ |