竹笋裸斑煲
| 裸斑鱼肉紧实,鱼身脂肪较厚,为稀奇珍贵的产自西藏雅鲁藏布江的冷水性鱼类。裸斑鱼,鱼肉紧实嫩鲜,身无小刺,因在寒冷水域中生长,鱼皮含有丰富胶原蛋白,粘口黏唇,营养丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】裸斑1800g，竹笋250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，泡椒适量，豆瓣适量，葱适量，味精适量，蚝油适量，芹菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.锅中起油 |
 | 3.加入泡椒姜蒜，盐，豆瓣炒香 |
 | 4.加入鱼 |
 | 5.加水烧制 |
 | 6.加入蚝油 |
 | 7.加盖烧至入味 |
 | 8.加入竹笋 |
 | 9.准备葱，芹菜 |
 | 10.加入葱，芹菜杆，味精 |
 | 11.关火洒芹菜叶 |
【竹笋裸斑煲做法小贴士】
| 鱼肉别烧老了 |
