珍珠丸子
| 珍珠丸子！--很早就想做的美食。偶然在网上看见“自然风景”写的美食日志，照着做，实际操作不难哦！果然很好吃！喜欢这道美食的朋友赶紧照过来哈！ |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉250g，玉米粒50g，胡萝卜50g，糯米100g |
| 【辅料】鸡蛋1个，葱适量，生姜适量，生粉适量，生抽适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。.糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上。 |
 | 2.准备好需要的配料。 |
 | 3.买的到鲜玉米粒最好，买不到的话就用玉米棒，切成3段，用刀刃小心挖开其中一排，剩下的就用手掰下，比起用刀刮，这样才能用到最完整的玉米粒。 |
 | 4.瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些)。 |
 | 5.胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末;2.将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干，和肉末一起搅拌。 |
 | 6.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟。 |
 | 7.将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里，将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动，使其沾满糯米。 |
 | 8.蒸锅内放水，摆入蒸盘，将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可。 |
【珍珠丸子做法小贴士】
| 生粉可以多用一些，直到丸子可以成捏成圆形不散开为佳，选购玉米时挑颜色越浅的越嫩。 |
