炸茄盒的做法,怎么做炸茄盒好吃,做炸茄盒需要哪些食材?-优卡食谱网

茄子切片，加上肉馅，裹上蛋面糊，经过炸制，外焦里嫩，鲜香适口。茄子、鸡蛋和瘦肉都非常适合孕妇食用，茄子含有多种维生素，还有提高免疫力的作用；鸡蛋含有优质蛋白，且十分利于人体吸收，还能促进胎儿的发育；瘦肉富含铁质及蛋白，能补血补虚。【营养价值及功效】1.茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。常吃茄子，有防止出血和抗衰老功能，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。2.猪瘦肉营养丰富，有补肾养血、滋阴润燥、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴等功效。3.每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

【食材与调料】

【主料】圆茄子1个，瘦肉馅100g

【辅料】大葱适量，姜适量，生抽适量，香油适量，精盐适量，色拉油适量，面粉适量，鸡蛋2个，清水适量

【制作步骤】

	1.瘦肉馅中加入葱末、姜末、生抽、香油和盐，顺一个方向搅拌均匀；
	2.茄子切片，切成茄夹，第一刀不切断，第二刀切断；
	3.将调好的肉馅加入茄夹中；
	4.压实，将边上多余的肉馅去除；
	5.加好肉馅的茄夹；
	6.鸡蛋与面粉和水，调一碗面糊，加少许生抽调味；
	7.用一个盘子装少许面粉，将茄夹两面沾上面粉；
	8.沾上蛋面糊；
	9.锅中加油，烧至六成热，将茄夹下锅；
	10.炸至两面金黄色即可，出锅控油；
	11.炸好的茄盒，外表金黄，酥香可口。