鱼香手撕杏鲍菇
| 杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这道手撕杏鲍菇用鱼香调味，味道很棒。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，猪肉丝适量，青椒丝适量，郫县豆瓣酱适量，水淀粉适量，醋适量，香油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇洗净后撕成细条状 |
 | 2.猪肉切丝后用料酒，盐，生粉抓匀腌制2小时，青椒洗净切丝 |
 | 3.准备蒜末和郫县豆瓣酱 |
 | 4.用一调羹香醋和2调羹白糖调匀，可以尝试一下再调整到能够接受的酸甜度 |
 | 5.准备水淀粉 |
 | 6.热锅温油下入猪肉丝过油滑炒变色捞起 |
 | 7.留底油下入郫县豆瓣酱爆香 |
 | 8.倒入杏鲍菇丝 |
 | 9.不断的煸炒至出水分加入猪肉丝 |
 | 10.加入料酒 |
 | 11.尝试味道后再加入少许生抽 |
 | 12.加入青椒丝 |
 | 13.倒入糖醋汁翻炒均匀 |
 | 14.加水淀粉勾薄芡 |
 | 15.加入适量香油翻炒均匀后熄火出锅 |
【鱼香手撕杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士1.杏鲍菇入锅后先要一直煸炒至出水分后再调味这样容易入味口感也更好。 2.糖醋汁可以依照自己喜欢的调整。 |
