鲜肉酥火烧
| 看一篇介绍潍坊鲜肉火烧的文章，隔着屏幕都能闻到香味，馋到不行不行的，马上复制。刚出炉的肉火烧烫的拿不住，咬上一小口汤汁四溢，满口酥香 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉500g（馅料） |
| 【辅料】食用油40g（油酥），盐适量（馅料），花椒水80g（馅料），胡椒粉适量 （馅料），大葱1棵（馅料），香油2茶匙（馅料），老抽酱油1茶匙（馅料），姜末适量（馅料），酵母粉3g（面团） |
【制作步骤】
 | 1.面团食材：面粉、酵母粉。 |
 | 2.面粉加入孝母粉混合均匀，揉成柔软的光滑面团醒发。 |
 | 3.制作油酥，将50g面粉和适量盐混合均匀，将40g花生油加热到刚刚有点冒烟后慢慢加入面粉中，一边倒油一边不停搅拌，放凉后再使用 |
 | 4.馅料食材：猪肉馅、花椒水、大葱、姜末食盐、胡椒粉等食材 |
 | 5.肉馅中放入姜末、香油，食盐、食用油胡椒粉等、老抽等调料搅拌均匀后分次加入花椒水搅打均匀直至肉馅上劲。 |
 | 6.搅打好的肉馅 |
 | 7.大葱切粗粗的末 |
 | 8.切好的葱末放入肉馅中，加入香油，用时搅拌均匀即可。 |
 | 9.将醒发好的面团放在面板揉匀 |
 | 10.擀成薄面皮，抹上3做好的油酥 |
 | 11.从一头卷起 |
 | 12.卷好的面团分成剂子 |
 | 13.将剂子擀成中间稍厚，四周薄的面皮 |
 | 14.放入馅料 |
 | 15.收口后揪掉多余的面头 |
 | 16.用手轻按，成生火烧坯 |
 | 17.做好的火烧坯子放入平底锅中，中小火煎烙 |
 | 18.煎至两面金黄并鼓起，饼身轻盈即可盛出。美味的火烧可以开吃啦！ |
 | 19.有烤箱的同学也可以这样做：用平底锅煎至两边上色后，放入预热好的烤箱，220度，烤7-8分钟，在烤制期间翻面 |
 | 20.这是烤出来的火烧，层次更分明，口感也更好 |
【鲜肉酥火烧做法小贴士】
| 小贴士花椒水制作方法：1大汤勺花椒用开水冲泡15-20分钟或直到出来香味，颜色变淡黄色即可。过滤掉花椒，待花椒水变凉即可使用。 |
