土豆丁肉末炸酱面
| 炸酱面流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。 我做的比较简单，菜码只是黄瓜丝 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆1个，瘦肉180g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，黄瓜2根 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉用刀剁成肉末 |
 | 2.土豆切成丁 |
 | 3.黄瓜洗净擦丝 |
 | 4.先炒肉末 |
 | 5.炒到8成熟就可以出锅 |
 | 6.盛盘备用 |
 | 7.用葱花蒜片炝锅 |
 | 8.倒入土豆丁加适量水，炒到7成熟 |
 | 9.加入肉末 |
 | 10.豆瓣酱适量 |
 | 11.搅拌均匀，由于豆瓣酱就很咸了，所以不用加盐了 |
 | 12.做好的酱卤 |
 | 13.煮好的面条配上卤还有黄瓜丝，那个香呀！ |
【土豆丁肉末炸酱面做法小贴士】
| 豆瓣酱很咸的，尝好味道再加盐 |
