丸仔炒饭
| 昨晚吃火锅，没有人吃饭，结果剩下一锅的饭和丸子，今天做午餐吧 |
【食材与调料】
【主料】米饭500g，鱼丸50g，肉丸50g，青菜200g，瘦肉50g，姜4g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油少许，生抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.洗干净丸子 |
 | 2.猪肉切片 |
 | 3.丸子切粒 |
 | 4.青菜切粒，姜切姜末 |
 | 5.起油锅，放入姜末爆香 |
 | 6.倒入丸子 |
 | 7.加入猪肉翻炒 |
 | 8.加入青菜粒 |
 | 9.加少许水，加入少许盐，盖上盖煮3分钟左右，盛起 |
 | 10.另起油锅 |
 | 11.放入米饭 |
 | 12.用铲将结大块的饭团稍稍压散 |
 | 13.加入盐耗油和生抽 |
 | 14.翻炒均匀 |
 | 15.加入炒好的肉丸粒和青菜粒，翻炒均匀便可盛起享用了 |
 | 16.成品 |
【丸仔炒饭做法小贴士】
| 小贴士1、我用的是芥菜，所以煮的时间要稍微长些，如果亲选用其他青菜可以缩短煮的时间，或者不用太早放入锅炒 2、生抽和耗油不要放太多，这些主要作用是增色和体现，调味是靠盐的，多吃生抽和蚝油未必好 |
