摊黄菜
| 常年在外，每年只有几个节假日能够回家，与家人团聚，吃一顿团圆饭，菜色也是非常之丰富，尽量顾全所有人的口味，家里的老人年纪大了，牙口也不似年轻人那般好，敬老为先，必得准备些老人能够咬得动的一些吃食才好，这道摊黄菜是七七很喜欢做的，颜色多样，营养也丰富，多种食材都经过事先煮熟，软糯可口，牙口不好的老人也能够享用。如此漂亮又象征合家团圆的菜菜是不是能够装点你家的餐桌呢？ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，西红柿半个，小油菜半棵，黑木耳2朵，豆腐少许，蘑菇2片，土豆半个 |
【制作步骤】
 | 1.蘑菇，西红柿，小油菜洗净，黑木耳泡发洗净，土豆洗净去皮，豆腐适量 |
 | 2.土豆，豆腐，蘑菇和黑木耳均切成碎丁子待用，小油菜切细丝 |
 | 3.小西红柿切碎丁子 |
 | 4.开水锅中依次放入土豆，蘑菇，豆腐和黑木耳煮熟 |
 | 5.关火后放入油菜丝略烫 |
 | 6.把蔬菜碎丁子捞出备用 |
 | 7.把所有的蔬菜丁放入盘中，加少许食盐拌匀待用 |
 | 8.3个鸡蛋加少许盐打成蛋液 |
 | 9.锅内加少许油，待三四成热时倒入蛋液 |
 | 10.待蛋液略微凝固时在表面均匀铺上煮熟的蔬菜丁，由于蔬菜丁都是煮熟的，因此只要鸡蛋熟了就可以装盘了 |
【摊黄菜做法小贴士】
| 这道摊黄菜使用了多种食材，不仅颜色漂亮，营养也非常丰富，最重要的是适合牙口不好的老人享用。 |
