蒜片茄子
| 在老家的好处就是什么蔬菜都是自己现摘现做，那是绝对的新鲜哇，非城市市场购买的食材可比，烹饪也无需添加什么过多的调料，自有一股特有的清香味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子2个，西红柿1个 |
| 【辅料】油20ml，盐2g，蒜半头，大葱1节，醋半勺，生抽半勺，香油少许，花椒5粒左右 |
【制作步骤】
 | 1.茄子清洗干净，对半切开，然后改刀成片； |
 | 2.葱切小段，蒜切片； |
 | 3.西红柿洗净去皮，切成块； |
 | 4.炒锅放油，爆香花椒、葱和一半的蒜片，然后放入西红柿； |
 | 5.下入切好的茄子片； |
 | 6.放入调料酱油、醋、盐，拌匀； |
 | 7.放入剩余的一半蒜片，淋香油出锅； |
 | 8.绵软鲜香的蒜片茄子可以上桌啦！ |
【蒜片茄子做法小贴士】
| 大蒜的蒜素要经过与空气接触氧化，所以大蒜提前切成片，15左右就可以了。 |
