酸奶红丝绒蛋糕
| 这是一款非常经典的美式蛋糕，用圆环模具做成的口感扎实的磅蛋糕。做大蛋糕，最怕的就是时间不够中间没有熟透，时间够了又担心蛋糕的组织过于干燥，用圆环模具就少了这个担心，加上模具自身的纹路，做出来的蛋糕造型很独特，遇到家人、朋友的聚会不妨做一个大家分享。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉140g，红曲粉15g，可可粉7g |
| 【辅料】鸡蛋1个，泡打粉2g，黄油57g，牛奶110ml，食盐2g，白砂糖120g，柠檬汁15ml，杏仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备 |
 | 2.先把柠檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶，静置20分钟左右，不要搅拌，勿移动，待浓稠为止 |
 | 3.黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色发白。鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。加入红曲粉和可可粉 |
 | 4.用刮刀切半均匀，加入香草精拌匀 |
 | 5.倒入约1/3的酪乳，用刮刀翻版均匀，筛入约1/3的低筋面粉，翻拌均匀。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀 |
 | 6.将杏仁铺在模具底部 |
 | 7.面糊装入模具中，稍稍用力震出气泡 |
 | 8.烤箱预热180度，中层约40分钟，牙签扎入不带面糊即烤好。烤好的蛋糕脱模后冷却至室温。吃之前可以淋上酸奶装饰 |
【酸奶红丝绒蛋糕做法小贴士】
| 用酸奶淋到蛋糕表面的搭配非常经典，口感吃起来更适合我们的口味。也可以换成淡奶油或其他果仁的装饰。 |
