砂锅鳝鱼煲
| 鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢.过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。中医认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄鳝700g |
| 【辅料】泡椒适量，泡姜适量，蒜适量，葱适量，芹菜适量，豆瓣适量，味精适量，蒜薹适量，尖椒适量，油适量，盐适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.锅中起油 |
 | 3.油起加入泡椒，泡姜，蒜，花椒，盐，豆瓣炒香 |
 | 4.加入鳝鱼 |
 | 5.加点水煲制 |
 | 6.加入蒜薹 |
 | 7.加盖焖两分钟 |
 | 8.开盖加入尖椒 |
 | 9.加入芹菜，葱 |
 | 10.加味精完成 |
【砂锅鳝鱼煲做法小贴士】
| 泡椒味特好吃，呵呵。 |
