干炸小黄花鱼的做法,怎么做干炸小黄花鱼好吃,做干炸小黄花鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

黄花鱼营养丰富，且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。鱼肉不仅可以预防心血管病，而且有利于神经系统发育。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合孕妇、老人、儿童和久病体弱者食用。另外黄花鱼也有助于孕妇补碘。【营养价值及功效】黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。

【食材与调料】

【主料】黄花鱼13条

【辅料】色拉油适量，精盐适量，料酒适量，花椒适量，孜然粉适量

【制作步骤】

	1.小花鱼清洗干净，用花椒、料酒和盐，抓匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏室，腌12个小时以上。
	2.将腌好的小黄花鱼，去除花椒，沥水，放置通风处，晾干表面水分。
	3.锅中倒适量油，加热至六成热，将小黄鱼下锅炸制。
	4.炸制两面金黄。
	5.捞出。
	6.油温加热至八成热。
	7.将炸过一遍的小黄花鱼入锅复炸。
	8.捞出装盘。
	9.撒上孜然粉即可。