青椒土豆片
| 青椒和土豆搭配起来不仅色泽好看，营养丰富，味道也很搭，是一道很家常的经典菜。今天做的时候借鉴了好几个好豆里的菜谱，结合自己的习惯，稍稍改进了一下，味道确实有所改变，土豆更加爽脆了，很好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆250g |
| 【辅料】油适量，盐3g，生抽10ml，醋5ml，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净去皮。 |
 | 2.切成薄一些的片，洗去表面的淀粉，浸泡在水中。 |
 | 3.青辣椒切成片。 |
 | 4.大蒜拍碎，切成末。 |
 | 5.锅中放入适量的油，将蒜末爆香。 |
 | 6.放入土豆片放入，加入少许的醋翻炒。 |
 | 7.加入生抽，炒至土豆片微微变软（虽然变软，但是经过前面的准备，脆感不会降低）。 |
 | 8.放入青椒，加入盐。 |
 | 9.翻炒均匀，把青椒炒出香味，即可关火出锅。 |
【青椒土豆片做法小贴士】
| 土豆切好后要冲掉淀粉，用水浸泡，这样增加土豆的脆感。放入土豆后加入少许醋翻炒，也是增加脆感，当然不会有酸味的。青椒要小些的火候，不要炒烂。 |
