南瓜麻酱花卷的做法,怎么做南瓜麻酱花卷好吃,做南瓜麻酱花卷需要哪些食材?-优卡食谱网

又蒸南瓜馒头啦~~就是很喜欢南瓜的颜色和味道呢！^_^这次做花卷，用了芝麻酱，也是我最爱吃的食材之一~~本来想用辣椒酱的，怕上火，就用麻酱了。你也可以把它换成你喜欢的食材，比如葱花、腐乳，或者就只用盐和油，也很好吃！

【食材与调料】

【主料】中筋面粉400g，南瓜泥330g

【辅料】酵母4g，盐少许，芝麻酱适量

【制作步骤】

	1.南瓜去皮切块。
	2.上锅蒸熟。
	3.用勺子压成细腻的泥，或者用搅拌机也可以。
	4.酵母放入面粉中，南瓜泥分次加入面粉内。
	5.和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜。
	6.发酵至原来的2--2.5倍大。
	7.取出彻底揉匀。擀成大片。
	8.撒少许盐，轻轻擀几下，盐就嵌进面里了。放芝麻酱。
	9.用刷子把麻酱刷匀。
	10.卷起来。
	11.切成相等的小段儿。
	12.两个一组，叠起来。
	13.用筷子在中间压一下。
	14.两手拿着往外稍微抻一下，抻长一些。
	15.然后两手向相反方向拧一下，把两端压在下面。
	16.摆入刷过油的蒸屉内，醒发15分钟左右。
	17.大火烧开，转中火20分钟，关火，焖3--5分钟再开盖。

【南瓜麻酱花卷做法小贴士】

1、南瓜泥要分次加入面粉，边和边加、边检查软硬程度，如果到最后南瓜泥用完了，面团还很硬，就加入少许的水。
2、刚和好的面团都是很粗糙的，盖上保鲜膜，静置几分钟再揉，就会光滑很多，我都是揉三次。
3、醒发时间要根据当时的温度来调节，前一段时间很热的时候，8--10分钟就可以了，冬季则需放在盛有温水的锅内醒发。
4、蒸制的时间也要根据馒头的大小来调节，小馒头时间短一些，大馒头时间长一些。