牛奶面包
烤出来之后,面包有浓浓的奶香味。大家在家里也可以试一试哦,味道很不错的呢,O(∩_∩)O哈哈~ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g |
【辅料】白砂糖22g,盐4g,酵母1勺,鸡蛋50g,牛奶110g,黄油30g |
【制作步骤】
![]() | 1.准备所有的素材:高筋面粉、牛奶、黄油、白砂糖、酵母、鸡蛋、盐。 |
![]() | 2.除了黄油以外,把其他材料(高筋面粉、牛奶、白砂糖、酵母、30g鸡蛋、盐。)都混在一起,把面粉揉到三光(手光、面光、盆光),然后加黄油继续揉至扩展阶段。 |
![]() | 3.揉好的面,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,发酵至2.5倍大即可。 |
![]() | 4.第一次发酵好的面团。 |
![]() | 5.发酵好的面团,拿出来进行排气。 |
![]() | 6.把已经排气的面团分为9个小面团,然后醒15分钟 |
![]() | 7.醒好的面团搓成长条,搞造型。 |
![]() | 8.搞好造型的面团放在烤盘摆好,进行第二次发酵(最佳环境35-38度,约40分钟)。 |
![]() | 9.二次发酵好的面团,然后刷上鸡蛋液,然后放进烤箱中层,上下火,200度,大约12分钟。 |
![]() | 10.烤好的面包。 |
【牛奶面包做法小贴士】
要先揉好面,再加黄油。 |