绿豆酒酿西米羹
| 绿豆是夏季人们经常会用来消暑的一道小食！今天本来是做绿豆汤的，加了西米的口感谢儿子很喜欢！谁知道我关火时没关了，在我去睡了一个小午觉之后才发现还在开着米，于是乎，临时加了几勺酒酿就变成了现在的这道“羹”！ |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆200g，西米100g |
| 【辅料】桂花冰糖粉适量，自制米酒酿适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备绿豆西米备用！ |
 | 2.绿豆提前用水浸泡！ |
 | 3.水开后将西米放入锅中！ |
 | 4.将西米煮沸后再焖一会儿，这时可看见中间还有白芯！ |
 | 5.西米取出过筛！ |
 | 6.将西米再次放入凉水中浸泡备用！ |
 | 7.将浸泡过的绿豆放入锅中凉水煮开！ |
 | 8.放入西米再次煮沸！ |
 | 9.加入桂花冰糖粉！ |
 | 10.加入自制米酒酿！ |
【绿豆酒酿西米羹做法小贴士】
| 绿豆可以提前泡上，这样可以节省煮的时间！ 西米一定要沸水下锅，不能用冷水泡，不然会碎！煮好后要焖时间久一点才会没有白芯！ 试个人口味增减糖的用量！ |
