莲藕大骨汤
| 一直以来都对莲藕有着特殊的感情，特别是看了舌尖上的中国里面介绍挖藕人那段以后，这种感觉就更加强烈了。因为在我小的时候，家里就有一位“正宗”的挖藕人。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕500g，大骨300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.大骨洗净浸泡一个小时泡去血水，然后放入砂锅中，煮开，撇去浮沫 |
 | 2.莲藕去皮切滚刀块 |
 | 3.莲藕放入砂锅中 |
 | 4.加入姜片、料酒、醋炖煮至莲藕软烂 |
 | 5.最后加入盐和鸡精调味，装盘即可食用 |
【莲藕大骨汤做法小贴士】
| 1.加醋是为了使得大骨里面的钙质释出 2.不需要加入太多调料哦，原汁原味的莲藕大骨汤 |
