豆豉肉末豇豆
| 现在的豇豆嫩嫩的，买的时候要看一下不要买湿水的豇豆，口感差的多了，用豆豉，猪肉末和青红椒一起烹饪的此菜，号称是米饭的杀手，如果你喜欢也可以尝试一下米饭杀手的感觉如何。 |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉末适量，豆豉适量，鸡精适量，白糖适量，青红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.豇豆洗净 |
 | 2.切成细粒 |
 | 3.准备猪肉末，豆豉，生姜片和蒜片 |
 | 4.青红椒洗净后切丁 |
 | 5.热锅倒入油，温油下入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用 |
 | 6.留有底油加入豆豉，生姜片和蒜片爆香 |
 | 7.倒入豇豆 |
 | 8.加入适量开水 |
 | 9.猪肉末回锅 |
 | 10.盖上大火烧一分钟 |
 | 11.打开尝试味道后加盐 |
 | 12.加入青红椒煸炒均匀 |
 | 13.加入鸡精 |
 | 14.加入适量白糖煸炒均匀后熄火 |
 | 15.上桌 |
【豆豉肉末豇豆做法小贴士】
| 猪肉末事先要用盐，料酒，蛋清，葱花搅拌腌制，这样烹饪之后猪肉末能保持鲜嫩口感。 因为豆豉偏咸所以事先不要急于加盐，等烧出味道尝试后再加。 |
