煎酿青椒
| 青椒要比尖椒清香，并且不辣。很喜欢吃尖椒釀肉，但是不吃辣的人就少品尝了一道美食。用青椒釀肉也是可以实现的，并且还多了青椒独有的清甜。 |
【食材与调料】
【主料】青椒100g，猪肉馅150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋半个，胡椒粉适量，淀粉适量，酱油适量，五香粉适量，料酒适量，干辣椒少许，蒜苗少许，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒洗净 |
 | 2.猪绞肉加入白糖、酱油、五香粉、胡椒粉、料酒、盐和鸡蛋液 |
 | 3.把猪绞肉与调料搅拌匀 |
 | 4.青椒去籽和蒂纵向分成小分 |
 | 5.酿入搅拌好的肉馅 |
 | 6.全部酿好 |
 | 7.肉馅的部分蘸干淀粉 |
 | 8.蘸好淀粉的放在盘子内 |
 | 9.锅底一层油烧热，放入酿好的青椒，肉的部分先煎制 |
 | 10.肉馅部分带焦色后翻面 |
 | 11.青椒煎制虎皮色捞出 |
 | 12.锅底留少许油，爆香干辣椒段 |
 | 13.放入少许水，加入酱油少许盐调味 |
 | 14.汤汁用水淀粉勾薄芡淋在煎好的青椒上 |
 | 15.盛盘撒少许蒜苗 |
【煎酿青椒做法小贴士】
| 小贴士用面粉或者淀粉封住肉馅部分，防止肉汁在煎的时候流失 |
